الأساليب الحديثة في تطبيق السلامة الغذائية

1. منع تلوث الغذاء من خلال انتشار مسببات الأمراض 
2. فصل الأطعمة الخام الغير مجهزة بعيدا عن الأطعمة التي تم إعدادها وطبخها لمنع تلوث الأطعمة الجاهزة المطبوخة.
3. طبخ الأطعمة لمدةٍ زمنيةٍ ملائمةٍ ووفق درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتريا ومسببات الأمراض (pathogen).
4. تخزين الأطعمة في درجات حرارةٍ ملائمة .
5. استخدام المياه و المواد الخام الآمنة الصحية. 

جميع العاملون في مجال الأغذية و المشروبات و القائمين علي إنتاج وتداول الأغذية و المشرفون و المراقبين الصحيين. 

• التعريف بالأغذية و أقسامها المختلفة .
• عوامل جودة الأغذية .
• الاشتراطات الصحية للآلات والأواني والمعدات المستخدمة في تداول الأغذية.
• الاشتراطات الصحية لأماكن تداول وإعداد الأغذية.
• الأمراض المنقولة بسبب الغذاء
• إجراءات الوقاية العامة لسلامة الغذاء .
• أعراض الأمراض الشائعة و المنقولة عن طريق الأطعمة .
• خطر التلوث بين أصناف الطعام.
• إجراءات فصل أنواع الطعام
• طرق طهي الطعام الجيدة
• التسمم الغذائي
• الغذاء الأمن
• قواعد النظافة العامة للمنشآت الغذائية.
• النظافة الشخصية Personal Hygiene

المحاضرات التدريبية: 

وتهدف إلى نقل  المفاهيم الفلسفية والمعارف الأكاديمية إلى المشاركين بما يساعدهم على تكوين الإطار المعرفي الذي يمكن الانطلاق منه لبناء المحاور الأساسية التي ينطلق منها البرنامج.

المناقشات الجماعية: 

وتهدف إلى تبادل الخبرة والمعرفة بين منفذ البرنامج والمشاركين فيه، وبما يساهم في تكوين ثقافة مشتركة بين الجميع تسمح بعد ذلك بنقل تلك الثقافة إلى الواقع التطبيقي في شكل برنامج عمل تطويري للتطبيق السليم للمنظومة التدريبية.

ورش العمل: 

وتهدف إلى تجميع المشاركين في مجموعة من الورش التدريبية التي يسعى من خلالها المدربAction Plan  إلى ترجمة الموضوعات التي يدور حولها البرنامج في شكل خطة عمل تطويرية نتيجتها دليل تطبيقي يمكن للمشاركين الاسترشاد به في عملية نقل أثر التدريب إلى الواقع العملي وبما يظهر في شكل نتائج ملموسة على الأداء الكلي.